Reconocen el talento gastronómico vallisoletano en todo México
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Acapulco, Guerrero, a 3 de febrero de 2023.- Durante la Cena de Gala por la entrega anual de la Guía México Gastronómico, Los 250 Restaurantes 2023 Culinaria Mexicana, publicada por Larousse Cocina, que tuvo lugar en el Hotel Princess Mundo Imperial Acapulco, se incluyó por primera vez al Mesón del Marqués de Valladolid dentro del grupo selecto de restaurantes más reconocidos del país, con base en criterios de excelencia gastronómica.
El magno evento, patrocinado por S. Pellegrino, Nespresso y Audi, se organiza cada año para reconocer la obra profesional de los más importantes promotores, educadores e investigadores gastronómicos de México, además de fungir como punto de lanzamiento de la prestigiosa Guía de los 250 restaurantes mejor valorados por un consejo de expertos en alta cocina.
En la edición 2023, el Director de Culinaria Mexicana, Claudio Poblete Ritschel, anunció la entrada del Mesón del Marqués, propiedad del Grupo Mesones y dirigido por el Vallisoletano Rodrigo Escalante Escalante, a la Guía México Gastronómico, por su dedicada labor de enaltecer la cocina tradicional yucateca.
Así mismo, en el marco de la Ceremonia de Gala, se hizo entrega de la Medalla Ricardo Muñoz Zurita al Mérito en Educación Gastronómica a la maestra Abril Salas Góngora. La galardonada se desempeña como directora del área de hospitalidad en la Universidad de Valladolid Yucatán (UVY), y es asesora honoraria de la Asociación de Restaurantes de Valladolid.
Salas Góngora recibe esta condecoración tras más de quince años dedicados a la promoción gastronómica a través de la educación, formando a centenas de alumnos en el arte culinario y desenvolviéndose exitosamente como difusora de la cocina mexicana, tanto en el plano nacional como en el extranjero.
La medalla Ricardo Muñoz Zurita ha sido otorgada con anterioridad a personalidades como la Chef Patricia Quintana, el Chef Federico López, Editorial Larousse Cocina, Maestra Guadalupe García de León del Paso, Ignacio Urquiza Luna Parra, Centro de Estudios Superiores de San Ángel, entre otros.
