Realizan primer ronqueo de atún de 85 kilos en Valladolid
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Valladolid, Yucatán 27 de agosto 2024. – El restaurante Itamae Sushi, propiedad del Chef Moisés Uc Heredia, festejó el tercer aniversario de su apertura con una cena maridaje y el ronqueo de atún tipo aleta azul. Al evento especial acudieron 45 personas invitadas.
Con motivo de un nuevo aniversario, desde que fue inaugurado en 2021, Itamae Casual and Original Sushi ofreció una velada culinaria memorable de cinco tiempos, de la mano de los chefs de Grupo San Giovanni Trattoria y el Sommelier Javier Toledo, de La Castellana.
Así mismo, los presentes fueron testigos del ronqueo -proceso de despiezar por capas- de un ejemplar de atún aleta azul de 85 kilogramos, proveniente de Ensenada, Baja California. El Chef encargado de Itamae Sushi, Luis Alberto López, llevó a cabo dicho ronqueo.
Tras el cóctel de bienvenida, los comensales disfrutaron de una amplia variedad de platillos, dentro de un menú de cinco tiempos elaborado por los Chef David Dzib, gerente operativo de Grupo San Giovanni Trattoria; Chef Hyanni Israel Uc Heredia, del restaurante Napoleta BSG; y Chef Michael Zárate, del restaurante San Giovanni Trattoria.
De este modo, los tres restaurantes que conforman el Grupo San Giovanni Trattoria, dirigido por el Chef Moisés Uc, aportaron lo mejor del talento gastronómico, y fusión de sabores y texturas para realzar la cena del tercer aniversario.
Entre las creaciones culinarias del menú especial destacaron mariscos, platillos típicos orientales con sello de la casa, cerveza japonesa y vinos selectos, además de postre artesanal: todo ideado para brindar una experiencia única a los comensales.
Durante la celebración, el fundador de Grupo San Giovanni Trattoria, Moisés Uc Heredia, afirmó: “es un honor celebrar este nuevo aniversario de Itamae Sushi, gracias a la gran labor de todo el personal que hace posible este esfuerzo. Seguiremos trabajando para ofrecer la mayor calidad en el servicio y la mejor experiencia gastronómica a nuestros clientes”.
Itamae Casual and Original Sushi se ubica en la calle 40 por 45 y 47 de la colonia San Juan, en Valladolid.
