● El evento contó con la presencia de la Embajadora Noruega, Ranghild Imerslund, el representante del Norwegian Seafood Council, Ørjan Olsen, la chef mexicana Maricela Zorrila, y Christopher Basteris como anfitrión.
Diciembre, 2021.- Este jueves 2 de diciembre de 2021 se llevó a cabo el evento “Un Viaje Nórdico” en la Embajada de Noruega en México. A cargo del Norwegian Seafood Council (NSC), la organización de productos del mar más grande del mundo, el evento reunió a la Embajadora de Noruega en nuestro país, Ragnhild Imerslund; al Director de Mercados Emergentes del NSC, Ørjan Kjærvik Olsen; una talentosa y reconocida chef mexicana y diversos invitados especiales, entre ellos: Christopher Basteris, Alejandro Vela, Floriana Ibarrola, Alejandra Alva, René Rodríguez Sánchez, Jazmín Martínez, Garo Castro y Mariana Meza.
Con Christopher Basteris como anfitrión de la ocasión, la Embajadora Ranghild Imerslund dio la bienvenida a los invitados, mientras que Ørjan Kjærvik Olsen subrayó el motivo de crear “Un Viaje Nórdico”: “Sabemos que el bacalao es uno de los platillos más esperados en las celebraciones de fin de año en México, y eso es algo de lo que nosotros los noruegos estamos sumamente orgullosos. El hecho de que el auténtico bacalao noruego sea ya una tradición en México implica un largo camino entre la tradición marítima de Noruega, la influencia cultural de la conquista española y la inigualable cocina mexicana. Hemos planeado este evento para honrar esta tradición, dar a conocer nuevas interpretaciones culinarias del bacalao noruego y celebrar la estrecha relación que existe entre las vastas culturas mexicana y noruega”
La creación del menú para este particular evento corrió a cargo de la chef mexicana Maricela Zorrilla, cuyas creaciones culinarias se caracterizan por la experimentación de la cocina de vanguardia y el minimalismo del bistró tradicional, y quien ha colaborado en restaurantes como L’Espadon y Lucas Carton, ambos con dos y tres estrellas Michelin, respectivamente; así como el Manoir de Lan Kerellec, de Relais & Chateaux en Bretaña. La oferta gastronómica de la noche consistió en Tosta de pan con salmón curado, Tosta de pan con bacalao a la Vizcaína, Beignets de bacalao, Tostadas de ceviche de salmón y Bacalao rostizado con pulpa de cangrejo a la mantequilla.
De cara a las próximas fiestas decembrinas, el auténtico bacalao noruego se vuelve el pretexto ideal para compartir, brindar buenos deseos y disfrutar con los seres queridos, mientras se prepara y degusta un alimento cuya preparación es una costumbre popular y arraigada en México que ha evolucionado desde hace casi 500 años.
Noruega es un país reconocido a nivel global por su tradición marinera de pesca, una costumbre heredada por los vikingos hace 11,000 años, y la joya de la corona es el bacalao debido a que históricamente fue fundamental para el desarrollo del país. El llamado “oro blanco” de los vikingos representa un perfeccionamiento milenario de una de las civilizaciones más enigmáticas y poderosas de la historia, cuyo legado persiste a través de la cocina y que adopta generosamente lo mejor de otros mundos culinarios.
Al concluir el evento Ørjan Kjærvik Olsen recordó a los invitados: “¡Que el bacalao noruego no falte en sus cenas navideñas y sus famosísimos recalentados! Y compartan con todos sus conocidos las recetas y nuevas formas de preparar el bacalao que vayan descubriendo. Para nosotros, desde Noruega, siempre será un gran orgullo esforzarnos al máximo para seguir enviándoles el mejor bacalao para que disfruten siempre de lo mejor de nuestro país”.
Vale la pena recordar que al momento de elegir el mejor bacalao, es esencial revisar que éste tenga un etiquetado de origen claro, como la marca de origen Seafood from Norway o la etiqueta “Bacalao noruego”, que garantizan al consumidor estar adquiriendo el auténtico bacalao noruego, el más prestigioso y saludable del mercado.
