Chefs internacionales descubrirán la esencia de la cultura Maya
Con un ritual de sabores, esencias, imágenes y sonidos, chefs internacionales develaran la esencia de la Cultura Maya.
Mérida, Yucatán 19 de junio 2017.- Teniendo como escenario a las Ruinas de Ake, este viernes 23 de junio se llevará a cabo la primera edición del festival culinario «Hokol Vuh», en el que se darán cita 18 de los más reconocidos chefs del mundo, que previamente, visitarán diversas comunidades mayas para conocer su cultura y tradiciones, además de los ingredientes que utilizarán en la elaboración de los platillos que elaboraran en la gala gastronómica.
«Se trata de una combinación muy especial de turismo con la cocina Gourmet, un rubro en el que el estado ha logrado el año pasado importantes reconocimientos a nivel internacional», explicó el vicepresidente de Turismo de la Cámara de Comercio y Servicios de Mérida, Karol Kolozs Fisher.
En la rueda de prensa celebrada este lunes en conocido restaurante del norte de la ciudad, el dirigente destacó que en el primer trimestre del año se han tenido los mejores niveles de ocupación hotelera, de modo que se espera un cierre de año histórico.
Se espera que pronto abran sus puertas en Mérida una decena más de hoteles, con lo que habrá 2 mil las habitaciones más disponibles, que se sumarán a las ocho mil 154 existentes.
El organizador del evento, el chef yucateco Roberto Solís Azarcoya, dijo en su intervención, que esta será una experiencia sin precedentes en la historia de la gastronomía contemporánea, ya que conjuga la visión y maestría de los más reconocidos chefs del mundo con la riqueza cultural, gastronómica y espiritual de la cultura Maya.
«A través de un viaje sensorial nuestros chefs invitados podrán adentrarse en su esencia, para culminar con una gran cena en donde interpretarán su propia experiencia como un homenaje sensorial y esencial a la riqueza de la cultura Maya», dijo.
Once de los chefs participantes provienen de países como Dinamarca, Australia, España, Rusia y Estados Unidos, y han sido premiados como los mejores del mundo, y la noche del viernes prepararán por parejas nueve platillos para complacer el paladar de los 200 invitados que se esperan, y que pagarán 28 mil 800 pesos por el menú.
En el evento con el que Yucatán escribirá su propia historia en la gastronomía Gourmet, se ofrecerán los vinos de muy alta gama de las bodegas «El cielo», que se ubica en Ensenada pero que es propiedad de empresarios yucatecos.
«Debido a que no sabemos cuáles serán los platillos que ofrecerán los chefs, vamos a tener disponibles dos vinos blancos y uno tinto, además de que entre el quinto y séptimo tiempo lanzaremos el vino de edición limitada Polaris, cosecha 2012», dijo la sommelier Georgina Estrada.
Para celebrar el éxito del evento, para el sábado 24, esta programada a partir de las ocho de la noche, una cena Gourmet en el hotel Rosas y Chocolate, donde se ofrecerá una cata de vinos mientras que seis chef locales con sus creaciones harán las delicias de los asistentes.
Para acompañar la velada se tendrá la música de tres bandas musicales que ofrecerán repertorios de trova y jazz clásico. El precio de la admisión será de 150 pesos para el evento de la noche del sábado en Mérida.
