Porcicultores Yucatecos buscan darle valor agregado al cerdo
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Mérida, Yucatán, 6 de abril de 2018.- En seguimiento a la invitación expresada por la Federación de Cooperativas Agro Industrial Porcícola Yucateca encabezada por Pedro Burgos Salas, el Delegado de la SAGARPA en Yucatán, Luis Ernesto Martínez Ordaz, realizó un recorrido por una Planta Procesadora de Carne de Cerdo.
La Planta Procesadora de carne de cerdo, proyecto impulsado por dicha agrupación, se encuentra ubicada en el municipio de Tixkokob y prevé entrar en funcionamiento a corto plazo.
Al respecto, Pedro Burgos Salas señaló que el proyecto de crear una comercializadora de productos de cerdo será algo en lo que estarán trabajando para mejorar los ingresos de los productores agrupados en la Federación.
Añadió que el proyecto contempla la producción y comercialización de productos derivados del cerdo tales como jamón, longaniza, salchichas y queso de puerco.
Cabe destacar que la carne de cerdo que se produce en Yucatán es sumamente apreciada en Japón, nuestro principal comprador como país, además de que también se exporta a Corea del Sur, Estados Unidos, Canadá, Hong Kong y Taiwán.
Asimismo, la porcicultura del estado ha logrado la apertura del mercado en China al reconocer que la carne de cerdo yucateca cumple con los estándares de calidad e inocuidad.
Yucatán ocupa el tercer lugar nacional en la producción anual de carne de cerdo, en 2017 se obtuvo una producción aproximada de 138 mil 917 toneladas.
